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甘那休Ganache
材料：（8個）
苦甜巧克力 2 oz. （57g），鮮奶油1大匙+2小匙，奶油 1大匙，蘭姆酒或白蘭地2小匙。
裝飾珍珠果少許。
工具：
食物調理機，橡皮刀，心型小鋁杯8個。
做法：
1. 奶油室溫回軟。把巧克力先用刀切碎，然後放入食物調理機打成更細的顆粒（或者用刀細細切碎）。
2. 將鮮奶油放入小鍋中加熱至邊緣冒泡微沸，隨即把鮮奶油倒入巧克力中，靜置約1分鐘，然後用橡皮刀輕輕攪拌至巧克力融化，加入放軟的奶油拌勻，最後加入蘭姆酒或白蘭地拌勻。
3. 將拌勻的巧克力注入鋁杯中，表面灑上少許珍珠果裝飾，移入冰箱冷藏約1小時至凝固即可。吃不完可以放回冰箱冷藏保存。
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