企業家都愛的「溫暖粥味」～　趁打烊前來一碗

 美食組／台北報導



台式古早味大家都愛！就算是早過了午餐時間，西門町的這家老字號「周記肉粥店」依舊滿滿的人潮。大家都是為了趕在下午打烊前，來碗好吃又便宜的肉粥。不知道是生意太好？還是怎樣？這家名人都愛的老店，油蔥竟然出現「油蒿味」..



很奇怪了？一般傳統的「油蔥」都是用豬油去炒過才會香，然後等溫度降下來後，自然會凝結成塊。這樣的「油蔥味」，「周記肉粥店」他們也有放在玻璃門面上賣。只是很怪的是，肉粥裡頭的油蔥竟然出現「油蒿味」，喝起來很嚇人。





↓圖：傳統炸法的「紅燒肉」，吃起來香甜帶酥脆。





而且那股味道久久不去，即使一碗肉粥才15元，覺得有失「老字號」的顏面。雖然這家店對很多企業大老來說，有著溫暖的美食記憶。如喜來登大飯店董事長蔡辰洋就很喜歡這家「周記肉粥店」，因為他覺得這裡有「古早的溫暖滋味」。



從1956年開店到現在，「周記肉粥店」每天清晨6點拉開鐵門做生意，一碗用生米所煮成的肉粥，簡單卻豐富。餓的時候來上一碗，都可以馬上溫暖起你飢腸轆轆的心。台式肉粥的傳統味裡，應該是飄著豬油香的油蔥、肉片跟小腐皮等。





↓圖：打烊前，許多慕名而來的老饕，都趕來吃。





另一款大家最愛的「紅燒肉」，也是遵從傳統古早方式來醃肉、裹粉去炸！上選帶點肥肉的五花，吃起來香氣十足。只不過因為是傳統炸法，所以外面的粉吃起來脆度頗高。搭配所附的萬用沾醬，細細咀嚼，肉香與醬香紛陳，還蠻不錯的。



哪裡吃～



周記肉粥店

02-2302-5588

台北市廣州街104號

營業時間：上午6：00到下午16：30