清晨美味／搭配鯊魚的獨特組合餐　涼麵香氣吸引遠道饕客

記者江烈偉／台北報導



很多早餐的涼麵攤幾乎都是熱賣幾十年的美味，景氣不好還是生意搶搶滾！尤其是靠近學校旁邊更是不得了，胃口大的學生必定來上一大盤便宜又好吃的涼麵，搭個綜合湯。聽說還有獨到的「燙鯊魚」吃法，也只有老客人習慣一早來一盤。



只見這家早餐涼麵，生意好到連電視媒體都要來報導！第二代的老闆說，那天電視來採訪也是因為生意好，沒時間招呼，結果一碗「幾乎乾掉」的涼麵，也不知道拍出來怎樣?..。可見老闆本身才是非常在乎品質跟口碑，才能熱賣這麼久。





↓圖：鯊魚煮裡頭最好吃的是鯊魚皮，軟嫩彈Q滋味點腥喔，攝影江烈偉。





也有常組美食團的饕客表示，這家涼麵以前剛開始是賣鯊魚麵，後來賣起涼麵生意更好，於是改賣涼麵。想吃鯊魚麵的話還是有。他的鯊魚用簡單的薑蒜醬油調味，主要是要吃到鯊魚皮的口感，鯊魚肉則是時軟時硬，要看當天煮得好不好。



老饕還說，他已經吃到跟老闆很熟，從以前當學生的時候吃到現在。他剛開始吃的時候，現在的第二代老闆還在唸小學，現在都已經當接班人了。老店的好口味依舊傳承下來，涼麵的醬汁不錯，帶有濃郁芝麻香，涼麵則彈性好卻差點筋度。





↓圖：假日也是一大早就一堆人來吃涼麵跟鯊魚煮，攝影江烈偉。





老客人喜歡一組一組地吃，所謂的「一組」指的是一盤大涼麵、一盤鯊魚跟一碗有蛋包的綜合湯剛剛好一百元。老客人來都是點「一組」來吃，中午吃上一組的份量剛剛好，好多上班族還特地從內湖殺來吃，趁中餐時間來一份獨特的組合餐。



哪裡吃～



易家涼麵

02-2727-1150

台北市林口街1號（福德街跟林口街交叉口）

營業時間：上午五點到下午一點半，　每月隔週週一休