我是大廚／義大利麵包輕鬆做！　幫自己準備高級下午茶..

圖、文／美食小天使



在大家每天都忙攤了的時代，如果要你回到家還要張羅吃的，鐵定會讓你「抓狂」！其實，做菜或做麵包真的沒那麼複雜，把食材按照比例，弄一下，然後煎一煎，加點巧思，美味的法式薄餅或是義大利弗卡夏馬上就完成了，多輕鬆！



現在市面上出現了一種在家製作弗卡夏的麵包粉，你只要加水跟橄欖油，然後等麵糰稍稍發酵一下，就可以拿來煎或烤。做出來的弗卡夏麵包非常美味，只要夾入鮪魚片、生菜或蕃茄、起司等材料，就等於是幫自己準備一份高級下午茶。



製作方法如下：



1.大碗中倒入弗卡夏麵包粉、水及橄欖油，先以刮刀梢做攪拌。



2.將麵糰取出，放在灑上手粉的桌上，把麵糰對折，這樣的動作做7-8分鐘。



3.然後把麵糰分成四等份，並揉成圓形，塗上橄欖油放回大碗中，蓋上保鮮膜於室溫中發酵約５分鐘。



4.桌上灑上手粉，將發酵好的麵糰以桿麵棍桿至直徑約11cm厚約0.5cm。



5.桿好的麵糰放於桌上(或大碗中），蓋上保鮮膜於室溫中發酵約20分鐘。



6.發酵好的麵糰以手指按壓出數個凹洞，並可以個人喜好放上各式香料或橄欖。



↓圖：麵糰上面可以壓出凹洞，放上香料。





7.平底鍋中倒入橄欖油，以小火預熱。將步驟6的麵糰放入，蓋上鍋蓋煎烤至金黃色（約２分鐘）。接著翻面，並將另一面也煎烤至金黃色（約１分鐘）。



↓圖：用平底鍋煎烤前後只需要3分鐘。





8.完成後再於表面塗上橄欖油（約１小匙）即完成！



※可以個人喜好剖半後夾入燻鮭魚、萵苣等一起享用。