假日美食／就是鮮！皮薄多汁再來一籠..　全家分享的好味

 美食組／台北報導



假日一到，大家都喜歡全家大小一同上館子吃飯！「現做現蒸」的小籠包往往是最吸引人的美味。因為可以看到一群點心師傅們親手幫你現捏小籠包，而且熱騰騰帶鮮美肉汁的小顆湯包，感覺特別珍貴。需要呵護、緩慢地品嚐那箇中滋味。



◎飯店出身的巷弄小湯包



位於濟南路上的「濟南鮮肉包」是兩個兄弟一起合作開的小籠湯包店，裡面有很多蒸籠麵點可以品嚐。每到中午就一堆饕客來吃，老闆說他們早在飯店工作的期間，就很多人建議他們出來自己開，經過一年後，好吃的口碑也真的不逕而走。



他說：「我們強調現點現蒸，因為小籠湯包冷掉了會影響口感。」店內除了「圓籠鮮湯包」超人氣外，還有吃起來更清爽的「絲瓜蝦仁包」更是晚來就吃不到。除了這兩款蒸籠點心外，多了麵粉水煎出來的「雪花煎鍋貼」更是美味無比。





↓圖：外型像東北哈爾濱「冰花煎餃」的「雪花煎鍋貼」。





剛煎出來的「雪花煎鍋貼」，裡面包的是韭黃鮮肉，外酥內鮮的口感，其實是來自東北哈爾濱創意的「冰花煎餃」。薄嫩的外皮加上鮮美的內餡，好吃到讓人印象深刻。店內比較讓人覺得怪的地方，是他的大餅捲豬肉，還會加上一些肉鬆。



哪裡吃～



濟南鮮湯包

02-8773-7596

台北市濟南路三段20號



◎ 老字號的蘇杭小湯包



老字號的點心店，已經傳到了第二代的手裡。老闆娘的嗓門是出了名的大，也是每天喊菜喊出來的。中午用餐時間座無虛席，很多人甚至是衝著小籠包來的。據說，這裡的小籠包是純上海古式的小籠包，湯汁可是用黃豆芽久久燉煮而成的。



所以跟肉汁的搭配，是帶鮮而不膩，配上薄如蟬翼的皮，好吃且讓人回味不已。店內的必嚐美味還有「油豆腐細粉」跟「蝦仁蒸餃」等，以及外賣櫃上最熱門的「蟹殼黃」、「肉餅」，還有跟隨著中秋節即將到來的「蘇式月餅」等都很熱賣。





↓圖：薄酥餅皮中夾鮮美肉餡，是老饕口中的「古式肉餅。





老闆娘強調每天一早就現炸的油豆腐，果然讓切開的油豆腐，吃起來香氣十足卻沒有油嚆味。搭配榨菜絲、冬粉以及大骨湯等，「素淨爽口」的美味，相當適合夏天吃。看似簡單的「油豆腐細粉」湯頭很重要，少了蝦米提鮮，還真是差一味。



哪裡吃～



蘇杭點心店

02-2394-3725

台北市羅斯福路2段14號