清晨美味／晚來沒得吃的蔥油燒餅..　把咀嚼麵香預約起來

 美食組／北縣報導



一大早就很多人來排隊買餅，大熱天的，老闆跟老闆娘兩個人邊賣邊烤，他們說熱騰騰、剛烤出來的燒餅很好吃。如果你沒有想要馬上吃，建議你買涼一點的，帶回家冰起來，想吃的時候烤一下再吃。聽說，有很多客人還這樣帶去美國吃！



已經開了幾十年的傳統燒餅店，跟賣涼麵的分一塊小小的地方，每天老闆說，他們一大早把麵橄好，鋪上蔥油，刷上一層薄薄的糖，灑上芝麻，就等著進碳烤爐子裡烤了。每一次烤上60個，取出來後，先把爐子降溫一下，再鋪入第二盤。





↓圖：刷上一層糖的蔥油燒餅，吃起來有濃郁餅香。





只見老闆娘俐落地把一個個燒餅鋪在爐子邊，由底鋪上來，然後加炭火烤。他們說夏天要分鐘烤好，冬天天氣冷就要45分鐘左右。因為時間的拿捏，對一些想急著帶走的客人，他建議可以先打電話來預約，超過半小時沒來拿就要重新預約。



燒餅的生意很好，從一早5點半開店到上午10點就賣得差不多了！想吃美味燒餅的人還要早起才行，也因為靠近捷運站，來買的學生很多，漸漸在網路上也傳出名氣。他的燒餅上面帶點甜味跟芝麻香，裡頭有蔥油香氣與濃郁餅味很不錯。





↓圖：每出爐一盤就還要趕緊降溫，送進第二盤燒餅去烤。





老闆跟老闆娘是中部上來的人，因為學著這項好手藝，在中和這一帶住下來也開起了賣燒餅的生意。堅持著傳統的風味，單純地只賣燒餅，把燒餅做到外酥內軟，吃起來口齒留香的滋味，還真是讓人感動，不過就是生意太好，怕晚來就沒得吃！



哪裡吃～



碳烤蔥油燒餅店（週一公休）

02-2942-8243

台北縣中和市仁愛街7號

（捷運南勢角站4號出口）

（一個20元，買五送一）