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材料：
高筋麵粉230g、即溶酵母粉4.5g、細砂糖35g、紅麴45g、水90g、白油20g
內餡：
蘋果丁150g、細砂糖15g、蘭姆酒1大匙、葡萄乾45g、糖漬桔皮丁25g、碎核桃45g、餅乾屑30g、蛋白適量(刷麵糰用)
做法：
1.將高筋麵粉、即溶酵母粉、細砂糖、紅麴醬、水放入攪拌缸中混合攪打一下，再加入白油繼續打至麵粉成糰且表面光滑。
2.取出後將麵糰放在室溫下做基本發酵２小時，再分成２份並分別桿成長條狀備用。
3.將蘋果丁、細砂糖放入鍋中，用中小火煮至砂糖溶化，接著再加入蘭姆酒、葡萄乾以及糖漬桔皮丁續煮至湯汁收乾後離火。
4.降溫後加入碎核桃及餅乾屑拌勻成為內餡，將內餡包入桿好的麵糰中
5.再將２條麵糰以交叉的方式捲好後，再做最後發酵約20分鐘表面均勻刷上蛋白，送入烤箱中，以上火180度、下火160度烘烤約25分鐘。
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