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材料：
牛肉火鍋片300克、鴻禧菇200克、蜂巢牛肚300克、豬血塊300克、魚卵卷200克、茼蒿菜200克、蔥段100克、生香菇200克、洋蔥絲300克、韓式泡菜300克、火鍋三角豆腐300克、芝麻醬30克、醬油膏40cc、大骨高湯粉10克、辣椒醬200克、鹽5克、甜辣醬20g
做法：
(一)步驟1－沾醬的製作
1.將芝麻醬、醬油膏、甜辣醬倒入容器中攪拌均勻成沾醬備用。
(二)步驟2－韓士泡菜鍋的製作
2.準備砂鍋一只，倒入水後開火。
3.水滾後再倒入韓式泡菜、辣椒醬、大骨高湯粉、鹽、蔥段及洋蔥絲繼續滾5~6分鐘。
4.待泡菜湯底味道出來後就可加入香菇片、牛肚及其他火鍋料。
廚師的叮嚀
＊ 煮泡菜鍋的容器最好不要用鐵鍋，可以選用砂鍋、陶鍋或者是瓦鍋，這樣在冬天吃的時候比較可以達到保溫的效果。
＊ 辣椒醬本身就帶有鹹味，所以在調味的時候可以先加辣椒醬，等到要吃的時候。
＊如果味道不足再加鹽來補足，以免因為先放了鹽而讓泡菜鍋吃起來太鹹。
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