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材料：
年糕1塊、芹菜末2根、雞蛋1個、蝦仁200公克、餛飩皮10張
調味料：
白胡椒粉適量、鹽1/2茶匙
做法：
1.年糕切成絲、芹菜摘除葉子後洗淨並切成末，雞蛋去殼後打散，並放入鍋中炒至約８分熟後盛出，蝦仁以熱水燙熟後切小丁備用。
2.將雞蛋、蝦仁以及芹菜、鹽、胡椒粉、年糕放入容器中，拌勻成內餡備用。
3.取一張餛飩皮，在桌面上攤平，鋪上適量的餡料後，捲成春捲狀，封口處沾上麵糊收口，再放入170度的油鍋內，炸至金黃色撈出瀝乾油即可。
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