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材料：
豬肉4兩、銀芽4兩、絲瓜皮1/4個、紅辣椒1根、蒜頭3顆、 太白粉1大匙、醬油1小匙、蛋白少許、太白粉1大匙、水適量、沙拉油適量
調味料：
鹽1茶匙、香菇精1小匙、黑胡椒粉少許、雞粉1小匙
做法：
1.豬肉切絲放入容器中，加入醬油、水略拌一下，再加入蛋白抓麻，接著加入太白粉、沙拉油拌勻後略醃一下。
2.起鍋熱油，將肉絲放入油鍋中略為的過油一下撈出瀝乾油份備用，絲瓜皮先用刀刮去了粗皮，將綠色的部分切成絲。
3.紅辣椒去籽後切絲蒜切末備用，燒開一鍋水，加入少許鹽，先放入了銀芽川燙後，撈出排盤。
4.起鍋熱油，先爆香蒜末後加入辣椒絲、絲瓜皮絲以及水拌炒，
再加入鹽、香菇精、雞粉、黑胡椒粉調味，翻炒均勻後即可起鍋盛，再用銀芽鋪底的盤中。
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