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異國美食／馬來肉骨茶.bmp

材料：
排骨2斤、蒜頭1碗、水14碗、沙拉油2大匙、豬心1顆、豬腰1付、肉骨茶藥包1帖。

調味料：
鹽1大匙、醬油1大匙。

做法：
1.煮開1鍋水備用，將白胡椒放入棉布袋中並敲碎，接著再放入桂枝、熟地、陳皮、八角，以及醬鳳梨，將棉布袋綁緊後放入鍋中熬煮，接著再加入剩餘的其他藥材一同熬煮。
2.將排骨放入鍋中，加入事先用棉布袋裝的蒜球及醬油煮至沸騰後加入豬心，並加蓋燉煮1小時，食用時用鹽調味，或是將豬肝以及豬腰片、青菜川燙後放入碗中，再加肉骨茶湯，搭配著油條食用。

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