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材料 ：
毛肚1斤、鴨血1/2斤、鯛魚片1/2斤、青蒜1支、黃豆芽1斤、高
麗菜1/2斤、杏鮑菇4兩、牛油3兩、薑末2兩、川椒1大匙、豆豉1大匙、酒釀汁1小碗、高湯1碗冰糖
調味料：
五香料包2個、辣椒粉1大匙、豆瓣醬3兩、鹽2小匙、冰糖1小匙、酒1大匙
做法：
1.起鍋燒熱牛油，放入花椒、薑末爆香，放入豆瓣醬、豆豉、高湯、辣椒粉、五香料煮開後，用小火煮20分鐘後，撈出殘渣成為麻辣醬汁備用。
2.蒜切段，高麗菜撕成不規則形，鯛魚去除魚刺後切成魚片，毛肚切成適當大小的塊狀備用。
3.起鍋燒熱麻辣醬汁，放入黃豆芽以及高麗菜、杏鮑菇、鴨血、青蒜段一同熬煮，再加入鹽、冰糖、酒釀汁、酒、香油煮至熟軟入味，再放入鯛魚片燙煮。
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