特色月餅／打開，清爽柚香跑出來～　皮薄餡多一下子嗑光

記者江烈偉／台中報導



一剝開，濃郁的柚香飄出來！外型長的很像柚子的餅，可以讓你一次感受到月餅跟柚子的香氣。小小的一顆，老闆說外皮很不好做，而且還要考慮到餡多皮薄，清香爽口的味道，不甜不膩，難怪在台中爆紅，已經是很多人心中的預購月餅。



隨著中秋節氣越來越近，也許你已經開始注意到一些月餅上市的訊息！想要吃傳統的月餅還是帶點創意的？創意的月餅要討喜，更需要有些名堂。台灣糕餅重鎮的台中，餅業的競爭很大，想在其中冒出頭，真的就是要功夫好，又有創意點子。

↓圖：外皮薄酥內餡帶有清爽柚香，受到很多人喜愛。





像台中「日出」的糕點受歡迎，除了好吃外，就是那外包裝很特別。而這家目前在台中很受歡迎的「小柚餅」也是很厲害，結合了大家過中秋節必需兼備的兩項要素「月餅」跟「柚子」，結合創作出拿在手上很可愛，聞起來卻充滿柚子香氣。



渾身散發柚香的餅，一剝開，更是柚香飄出來！吃在口裡，那混著柚子汁的白豆沙餡，跟著烤到薄酥的外皮，沒想到餅香跟柚子可以如此搭配。據「小柚餅」店家表示，他們製作餅的內餡除了有白豆沙跟柚子汁外，還混入了白葡萄酒提香。





↓圖：粽子包裝的小柚餅，一打開後柚香飄出來。





店家還說，外皮要保留像月餅一樣的「皮薄酥嫩」很不容易，需要特別技術。而當初想要創作「小柚餅」的原因，只是單純地想說，如果在月餅裡面也可以吃到柚子該有多好。因為造型像柚子，也有人直接就拿「小柚餅」當柚子拿來拜拜。



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