close
材料：
海蔘3條、花菇8-10朵、長年菜1棵、青蔥3根、薑1小塊、八角1粒、桂皮1小片、水1/2碗、油4大匙、太白粉適量、蹄筋4-6兩
調味料：
舊庄特級蠔油4大匙、香油少許、鹽適量(可不用)
做法：
1.海蔘去腸泥後洗淨切成大塊備用；花菇洗淨後以熱水浸泡至軟，瀝乾水分後切成塊，長年菜切片備用。
2.起鍋熱油，放入薑片及蔥炸至微黃後連油一起盛出備用；原鍋保留１匙油，放入桂皮、八角、冬菇片炒香。
3.加入蠔油調味並炒香後加入適量的水煮開，再加入烏蔘及蹄筋
再度煮開，熄火後蓋上鍋蓋燜10-15分鐘。
4.另外燒開一鍋水，加入少許油，放入芥菜片川燙至熟後撈出放入冷水中漂涼盛入盤底備用。
5.將鍋中的烏蔘重新加熱，取出桂皮、八角，以太白粉水勾薄芡，
熄火前加入香油及預先盛起的蔥油，再將烏蔘及醬汁淋在芥菜上即可。
全站熱搜
留言列表
各式藝人ㄉ音樂&歌詞 (7)
