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材料：
麵糰：
乾酵母粉7g、細砂糖6g、水37㏄、高筋麵粉300g、鹽6g、細砂糖21g、雞蛋4個、溶化奶油75g、水80㏄~100㏄
紅酒糖水：
水680g、細砂糖160g、紅酒368g、桑椹果醬128g、肉桂條1/2條、新鮮百里香2條、丁香粒3粒、香草條1/2條、香吉士1粒
做法：
1.將水、紅酒、香吉士汁、桑椹果醬、細砂糖、肉桂條、新鮮百里香、丁香粒、香吉士汁放入鍋中熬煮，香草條先切開將籽刮入鍋中，再放入香草條一起煮到沸騰後，離火降溫至70~80度成為紅酒糖水備用。
2.先把水和乾酵母、6g細砂糖拌勻備用先將高筋麵粉、鹽、細砂糖拌勻再加入雞蛋、溶化奶油、水拌勻，最後再加入酵母糖水拌合成為麵糊備用。
3.在模型中先灑上了一層麵粉，再倒入粉糊約5分滿並整型靜置發酵20分鐘，再用上火170度、下火190度烤15分鐘後取出備用。
4.將烤好的莎瓦蘭蛋糕放入紅酒糖水中，以半燙淋的方式使莎瓦蘭蛋糕膨脹至2倍大後撈出，待涼後，稍加裝飾即可。
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