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養生竹炭法國麵包.jpg 

材料 : 法國麵包粉800g、海鹽15g、麥芽精2g、低糖速酵母4g、水590g、竹炭粉1大匙

做法:
1.麵包粉、竹炭粉與水混合抓勻,鬆弛20分鐘。
2.麥芽精加入麵糊中,再加入酵母粉、鹽。
3.桌上灑麵粉,將麵糰取出揉成光亮,麵糰表面抹上少許沙拉油,再放入發酵箱1小時。
4.麵糰分割成3等份,將麵糰四周抓起,接口向上,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
5.麵糰整形滾長成條狀,放入烤箱上火250/下火220度,或上/下火220度,烘烤15分鐘到麵包腰部有彈性即可。

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