close

所需材料：

牛腱肉 ... 900公克(或牛頸肉)
冰糖 ... 2湯匙(或糖)
麻油 ... 1茶匙
A 料
花椒 ... 1茶匙
丁香 ... 8粒
桂皮 ... 1片
茴香 ... 1茶匙
陳皮 ... 1片
乾辣椒 ... 2支
蒜 ... 2粒
B 料
醬油 ... 1/2杯
酒 ... 1/4杯
水 ... 2杯
蔥 ... 4棵
薑 ... 4片
八角 ... 2粒


作法步驟：
由 A 料中選定喜愛的香料包在小紗布袋中，連同牛肉、 B 料放入鍋中同煮，待滾後，蓋上鍋蓋，轉小火，慢煮 1 小時(偶而翻動)，加入冰糖後，再煮 1/2 小時。
撈起牛肉，冷卻後再切片。濾出滷汁，取一部分與麻油混合，淋在肉片上，即可供食，冷食較佳。其餘滷汁可存於冰箱內，下次採用。

arrow
arrow
    全站熱搜

    チョコレート 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄