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材料：
中筋麵粉300克、滾水3/4杯、冷水1/4杯、油1大匙、豌豆仁1/2杯、菠菜丁1/2杯、火腿丁1/2杯
餡料：
絞肉300克、香菇4朵、蔥花1/2杯、鹽1/2茶匙、醬油1大匙 鮮雞精1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、香油1大匙、水適量
做法：
1.將中筋麵粉放入容器中，加入滾水快速拌勻，稍微放涼後再加入冷水及油，揉至成光滑麵糰，鬆弛15分鐘後分成適當大小的小麵糰，再分別壓平並桿成圓薄片的麵皮。
2.香菇洗淨用水泡軟，去掉蒂頭後剁成碎末備用絞肉放入容器中，加入醬油、鮮雞晶、鹽、水拌勻再加入香菇末以及蔥花拌勻，最後再加入香油以及胡椒粉拌勻成為餡料。
3.取一塊麵皮，包上適量的內餡先整型成鳳眼狀，再分別放上豌豆仁、菠菜丁、火腿丁作為裝飾，放入蒸籠內，再以大火蒸約10分鐘後取出即可。
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