我是大廚/義大利麵包輕鬆做! 幫自己準備高級下午茶..

 

做出來的弗卡夏麵包非常美味,只要夾入鮪魚片、生菜或蕃茄、起司等材料,就等於是幫自己準備一份高級下午茶。 圖、文/美食小天使



在大家每天都忙攤了的時代,如果要你回到家還要張羅吃的,鐵定會讓你「抓狂」!其實,做菜或做麵包真的沒那麼複雜,把食材按照比例,弄一下,然後煎一煎,加點巧思,美味的法式薄餅或是義大利弗卡夏馬上就完成了,多輕鬆!



現在市面上出現了一種在家製作弗卡夏的麵包粉,你只要加水跟橄欖油,然後等麵糰稍稍發酵一下,就可以拿來煎或烤。做出來的弗卡夏麵包非常美味,只要夾入鮪魚片、生菜或蕃茄、起司等材料,就等於是幫自己準備一份高級下午茶。



製作方法如下:



1.大碗中倒入弗卡夏麵包粉、水及橄欖油,先以刮刀梢做攪拌。



2.將麵糰取出,放在灑上手粉的桌上,把麵糰對折,這樣的動作做7-8分鐘。



3.然後把麵糰分成四等份,並揉成圓形,塗上橄欖油放回大碗中,蓋上保鮮膜於室溫中發酵約5分鐘。



4.桌上灑上手粉,將發酵好的麵糰以桿麵棍桿至直徑約11cm厚約0.5cm。



5.桿好的麵糰放於桌上(或大碗中),蓋上保鮮膜於室溫中發酵約20分鐘。



6.發酵好的麵糰以手指按壓出數個凹洞,並可以個人喜好放上各式香料或橄欖。



↓圖:麵糰上面可以壓出凹洞,放上香料。





7.平底鍋中倒入橄欖油,以小火預熱。將步驟6的麵糰放入,蓋上鍋蓋煎烤至金黃色(約2分鐘)。接著翻面,並將另一面也煎烤至金黃色(約1分鐘)。



↓圖:用平底鍋煎烤前後只需要3分鐘。





8.完成後再於表面塗上橄欖油(約1小匙)即完成!



※可以個人喜好剖半後夾入燻鮭魚、萵苣等一起享用。



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