甜點風／秋日感的和果子出籠！ 用蕃茄做的果然酸香可口
美食組／台北報導
日本人享受四季的情趣，每一季都有新鮮的和果子等候品嚐！即使在台灣也一樣，隨著秋日的腳步越來越近，帶有溫暖滋味的果子，可以幫你用甜味紓解壓力。如芝麻、日本傳統枝豆或是秋日最夯的栗子等，都是秋天最幸福的甜蜜滋味。
據來自日本的柿安口福堂表示，即日起，將會以台灣當季盛產的香蕉、蕃茄等水果，搭配台灣人喜愛的芝麻、紅酒、椰子，以及日本傳統的枝豆、栗子等內餡，變幻出多款幸福甜點。對喜歡吃和果子的人來說，這可是最讓人開心的美食訊息。
像長得超像蕃茄的「蕃茄大福」，是主廚採用本土牛蕃茄，取其酸甜交雜的獨特滋味，磨碎後，融入甜而不膩的白豆沙製成內餡，再用Q軟白皙的糯外皮包覆、中間並包入一整顆的聖女蕃茄，由外而內徹底呈現蕃茄的香與甜。
而針對女性及小孩所推出的「小福系列」，讓吃和果子的樂趣更多。像「香蕉小福」用台灣盛產的香蕉作內餡，吃起來可以感受濃郁綿密的香蕉泥；「紅酒小福」則是主廚以紅酒、紅酒粉、與白豆沙混和成內餡，以些許酒味帶來迷人的香氣。
每到九月，代表秋季的栗子在日本各地相當受歡迎，像「香栗大福」就是使用一整顆栗子來完整呈現日式甜品的季節感。師傅先將栗子在特製糖漿中浸漬數日，讓糖蜜徹底融入栗子中，搭配紅豆泥與香糯外皮，絕對是享受秋日的最佳甜點。
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