家常小菜/三杯花枝.bmp

材料:
小卷2隻、薑3兩、蒜頭10顆、紅辣椒2支、九層塔1兩、黑麻油1大匙、水2大匙、米酒1大匙

調味料:
金砂糖2大匙、豆瓣醬2大匙、蕃茄醬2大匙、醬油膏2大匙、醬油1大匙、冰糖1大匙、麥芽糖1小匙、香菇精適量、烏醋1小匙、味霖1小匙、糖適量

做法:
1.生花枝前處理後切成適當大小,放入容器中加入醬油膏,拌勻後略醃1小時,再放入油鍋中炸至水分略為收乾且外表呈金黃色備用。
2.薑去皮後切成片,蔥切成段,辣椒切成斜片備用,起鍋燒熱麻油,放入薑片慢慢煸炒至出味、四周微成褐色,加入蒜頭爆炒後,再放入紅辣椒、蔥翻炒。
3.再加入味霖、米酒、冰糖、二砂糖、豆瓣醬、蕃茄醬、醬油膏、麥芽糖、水煮開成為醬汁,加入炸好的小卷、烏醋拌炒起鍋前加入九層塔,拌炒均勻後,盛入砂鍋中即可。

 

arrow
arrow
    全站熱搜

    チョコレート 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()