西式料理／起司麻黃焗鱈魚.bmp 

材料：
火龍果2個、油鱈魚100g、洋蔥10g、沙拉醬3大匙、生薑10g、蛋1個、起司條50g、玉米粉3大匙、白酒120cc

調味料：
黑胡椒1大匙、黃芥茉2大匙

做法：
1.火龍果切對半，挖取中間的果肉，取一半的量切成塊狀備用，洋蔥、薑切成細末，鱈魚切成塊狀，再用酒、鹽、蛋白、玉米粉略醃一下。
2.將醃好的鱈魚塊沾上玉米粉，用170℃油溫炸熟後撈出，再用鍋中的殘油爆香黑胡椒、鱈魚塊、薑末、洋蔥，再淋上白酒提味後起鍋放入果盅內，再放入火龍果肉。
3.先取一容器，放入沙拉醬、蛋黃以及黃芥茉拌勻為醬汁，淋在果盅表層，再灑上少許起司條。
4.將果盅放在烤盤上並倒入少許白酒，放入烤箱中用下火180度、上火烤200度烤12分鐘。

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