中華名廚/牛丁麻菇蒜.bmp 

材料:
牛肉6兩、蘑菇4兩、蒜頭4兩、生菜2兩、香菜少許、青蔥1支

調味料:
鹽少許、黑胡椒粉1/2大匙、雞粉1小匙、香菇精1小匙、蒜粉1小匙

做法:
1.生菜切成適當大小的塊狀後放入冰水中略泡一下,撈出後瀝乾水分,排入盤中備用。
2.蔥切末、蒜切片、牛肉切丁後加少許鹽抓麻一下,蘑菇切成適當大小備用。
3.起鍋熱油後,依照熟成時間的不同,將蒜片、洋菇以及牛肉丁,分別放入鍋中用小火炸熟後盛出瀝乾油備用。
4.原鍋放入蔥末爆香後,加入已炸好的蘑菇、牛肉丁翻炒再加香菇精、蒜粉、胡椒粉、雞粉來調味。
5.起鍋前再加入蒜片、蔥花翻炒均勻後即可盛入盤中的生菜上。

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