close
材料：
杏仁塔客華滋：
蛋白220g、細砂糖140g、杏仁粉140g、高筋麵粉60g、糖粉120g、碎核桃適量
甘草慕斯：
牛奶160g、甘草粉2小匙、白巧克力250g、吉利丁片4片、鮮奶油350g
覆盆子慕斯：
覆盆子果泥112g、細砂糖50g、吉利丁片4片、檸檬汁1粒、覆盆子酒15㏄、鮮奶油300g
做法：
甘草慕斯：
1.吉利丁片放入冰水中泡軟，將牛奶與甘草粉倒入鍋中加熱至沸騰，加入白巧克力攪拌均勻，再加入泡軟吉利丁片並隔冰水降溫，再分次加入打發的鮮奶油拌勻備用。
覆盆子慕斯：
2.將細砂糖加熱溶化後，再加入覆盆子果泥、事先泡軟的吉利丁片拌勻待涼後加入覆盆子酒、檸檬汁拌勻，最後再分次加入了打發鮮奶油拌勻備用。
組合：
3.取一片的杏仁塔客華滋鋪在模型底部，再擠入甘草慕斯至模型1/3滿後，再灌滿覆盆子慕斯，略為整型後再鋪上一片杏仁塔客華滋，並稍加裝飾即可。
全站熱搜
留言列表
各式藝人ㄉ音樂&歌詞 (7)
