close

蔬果高湯

器具：電子鍋 1個﹝10人份﹞

材料：
蘋果...... 2顆
西芹...... 1片
高麗菜...... 150公克
紅蘿蔔...... 1根﹝200公克﹞
水...... 適量
作法
1. 將所有材料洗淨切塊，放入電子鍋內鍋中。
2. 水倒入作法1的電子鍋內鍋中，水量加到10的刻度即可。
3. 蓋上電子鍋蓋，按下炊飯鍵，直到燈熄滅煮好，過濾後即是蔬果高湯。



南瓜...... 100公克
高麗菜...... 100公克
馬鈴薯...... 1/2顆
蘋果...... 1/2顆
蒜頭...... 1顆
洋蔥...... 30公克
蔬果高湯...... 3000㏄
沙拉油...... 少許
印度咖哩粉...... 1大匙
荳蔻粉...... 1小匙
大茴粉...... 1小匙
蕃茄片...... 適量
鮮蝦...... 適量
豬肉片...... 適量
魚板...... 適量
蛤蜊...... 適量
1. 將南瓜去籽、馬鈴薯去皮、蘋果去籽後，和高麗菜一起切小塊備用。
2. 洋蔥、蒜頭切末備用。
3. 將作法1的材料用食物處理機打成泥狀。
4. 取炒菜鍋加少許沙拉油，爆香作法2的洋蔥末、蒜末。
5. 在作法4的鍋中加入印度咖哩粉、荳蔻粉、大茴粉炒香。
6. 續加入作法3的蔬果泥，倒入蔬果高湯，煮滾即為蔬果湯底。
7. 在鍋中加入火鍋配料，煮熟後即可食用。






無糖豆漿...... 1500㏄
雞高湯...... 1500㏄
高麗菜...... 適量
山藥...... 適量
紅蘿蔔...... 適量
鮮香菇...... 適量
南瓜片...... 適量
豬肉片...... 適量
青花菜...... 適量
1. 取湯鍋加入雞高湯煮滾。
2. 將作法1的雞高湯慢慢分次倒入無糖豆漿中均勻攪拌，並以小火煮滾。
3. 在作法2的鍋中加入火鍋配料，煮熟後即可食用。

聰明撇步

豆漿鍋要煮的漂亮，祕訣就在於煮鍋底的時候，雞高湯要先煮開後，才可倒入豆漿裡同煮，並要不時的均勻攪拌，以免湯底燒焦。
 
 
arrow
arrow
    全站熱搜
    南港區火鍋 松山火鍋 文山木柵火鍋 新莊、輔大火鍋 永和火鍋 萬華火鍋 台北石頭火鍋精選 台北酸菜白肉鍋推薦 淡水火鍋 板橋火鍋 台北火鍋推薦 台中和牛火鍋推薦

    チョコレート 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄